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ライフスタイルにプラスしたい 知って得する韓国情報

トッポッキ×ワイン＝アメージング！　Vol.7

まずはこちらをご覧ください。  

やっぱりこれだよね、と
トッポッキをモダンにアレンジしている専門店をチョイスしました。
韓国来たからには、トッポッキ行っとかないと片手落ちです。

でもそんなに多くは食べられない。
だって他のものも食べたいもん。
ちょっと自重しよう☆

最初に運ばれてきた鍋はこの状態でした。
見た目、あら、もっと食べられるかも☆
辛さはわからないのですが、韓国料理って辛くてもゆっくり食べ続けられるし、
気づいたら完食ということが多いから。足りないかもしれない……
足りないのはイヤだわ……

なのでこちらも注文。
ケトキンパプ。
ご飯の代わりに錦糸卵を使ったキンパ。ダイエット食としても知られています。
でもこれは本当にテクニックが必要な料理。
薄焼き卵をいわゆるキンパのような太さで巻けるよう大量に作り、細切りにする必要があります。その労力に頭が下がります…

なんかダイエットしながら食事をしている気分になり（とはいうものの、朝からずっと食べ続けているのですが）
だったらこれも攻めようよ、と思いました。
ハニーバターガーリックフライドポテト。
美味しいワードしか並んでいません！
ハニーでしょ、バターでしょ、アクセントでガーリック、
それがポテトフライの上にのっている！！！！！

と気づいたら、最初にオーダーした鍋が食べ頃を迎えました。

何もかも、おいしい。
鍋＝OFTTチュットク、と言います、辛さの旨味、最高レベルです。
あとからじんわりくる辛さなのですが、もう一口欲しくなる。
春雨がスープを吸っていて、追加したくなる。
ソースだけでも食べていたい。
トッポッキ、ソースに絡んで絶妙なタイミング。
チェイサー的に先ほどのケトキンパプをつまむ。
あぁ、至福。


そしてシグネチャーメニューであるOFTTトッポッキの登場。
ワインもオーダー済みです。

ニュージーランド・UNKLEワイナリーの「Life’s a Beach Orange 2022」
白ブドウを使用して赤ワインのように作るオレンジワイン。
ここでオレンジワインに出合えるとは！！！
このセンス、ワイン好きには刺さるに違いない。
オレンジワインってブドウ本来の旨味と酸味を丁寧に表現しているものが多く
飲み疲れない印象があります。
このワインはピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネと４品種のブレンド。非常にレア。
他国ではそれぞれ主要品種として存在する王道なブドウをブレンドして仕上げるテクニック、相当なものなんだろうな、と。
しかも４品種、それぞれの特徴がバランスよく表れていてソースの複雑なスパイシーさをスッキリさせてくれる良さもある！
このマリアージュは意外な発見です。

お店の看板メニュー・OFTTトッポッキ。これは今まで食べたことのない味。
ポロネーゼソースにコチュジャンを品良く合わせた印象。
これだけでも食べ続けられる。
ワインも欲しくなる。
トッポッキも変化球で攻めている。
揚げたものがベース、でも味わいはそれぞれ違います。
揚げたトッポッキってこんなに美味しかったの！？
ソースがトマトの明確な味わいとコチュジャンの複雑さ、すごく良い。
トッポッキのもちもちが嚙むごとにソースと絡む。
へぇぇぇ、このお店はリピ確定！

新しい韓国、見つけてしまいました。
早くもう一回来たい。
おいしいご飯って本当に幸せになります。

このブログはスタッフがソウルへ行って
実際体験したこと、見たことをレポートしています。
韓国の面白いこと、もっと広めていきたいと思っています。





【情報】＊許可を得て撮影掲載しています

店名：OFTT
住所：서울특별시 성동구 성수동1가 656-681
ソウル特別市 城東区(ソンドング) 聖水洞1街(ソンスドン)656-681
TEL : 02-6404-0031
営業時間：10:30-15:00、17:00-22:30
定休日：なし
メニュー：OFFTチュットク14.000w、OFTTトッポッキ17.000w、ハニーバターガーリックフライドポテト8.500ｗ、ケトキンパプ7.000w、グラスワイン4.000w、ボトルワイン60.000w～、 


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