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人気ランキング第一位になったパンメニュー　Vol.10

聖水（ソンス）は散歩するにも最高のエリア。
徒歩圏内に地下鉄の駅が３つあります。
水仁盆唐線・ソウルの森駅（【KWANGYA@SEOUL 】はこの駅直結のビルです）、
地下鉄2号線・トゥクソム駅、そして聖水（ソンス）駅。
特にソウルの森駅は下車すると広大な公園が広がっています。
その名も「ソウルの森」。
元競馬場だった場所を５つのエリアに分け、憩いの場として知られています。
 

街の中にこのような解放感ある場所が存在するのです。
地下鉄、３つの駅から歩ける距離。

そして散歩しながら見つけました。
散歩途中でも多くのカフェでこのメニューが必ずありました。
最もトレンド！と確信。やっぱりこれなんだよな。
パンメニュー・人気ランキング第一位。

そう、クロワッサンです。
数年前まではクイニーアマンと同じように、ビジュアルの工夫、トッピングが目新しく奇抜なものが市場を席捲していたと思うのですが、
今はまわりまわって、シンプル　イズ　ベスト。
ね、見た目はすごくシンプル。

あぁぁぁぁぁぁ、そういうことですね。
あふれんばかりのクリームが☆☆☆

アールグレイとマスカルポーネ、この２種類のクリームが入ったクロワッサン。
そーっとそーっと持たないとクリームがでてきてしまうほど
たっぷり入っています。


こちらのカフェは2022年12月にオープン。
チャンク系のクッキーがシグネチャーとして人気です。

焼き、に注目、いろいろな研究を重ねたクロワッサンは
シンプルなままでスタート、
全体のバランス、バターの香り、時間が経っても変わらぬサクサク感、と
人気にならないわけがない，誰もが望むクオリティを打ち出しました。
一方でビジュアル変わらず何か面白いことを、と考えたのが、
生地をつぶすことなくまんべんなくクリームを入れること。
実際完成までに10分弱かかります（用意しますね、と言われて計りました☆）


クリームは先ほどもお伝えしましたマスカルポーネとアールグレイ。
この２種類、さっぱりとした甘さがクロワッサンのバター感と
最高の相性を見せてくれます。
でもバランス、難しいそう。
アールグレイは香りも活かしたい。
マスカルポーネはチーズのコクも感じさせたい。
ともにクリームにするからミルクの成分やバターとのバランスも意識しなければいけない…

バランス、ぴったり！クリームがなめらか、ミルキーさもクセになりそう。
香りはともに明確で鼻から抜けるインパクトが美味しさを醸し出しています。
人気の理由に納得しました。
そしてカフェ＝コーヒー＝も美味しさが安定しています。
クロワッサンの濃厚さに寄り添える、バランスの良い苦みをキープした味わい。
酸味は抑えられています。
コーヒーの酸味って難しいですよね。
韓国のカフェって何かと合わせて販売しているものが多く、販売している商品とカフェの味わいのバランスも意識しないといけないな、と感じていますし。
そういう意味でもこのカフェはドンピシャ。
あぁ、近所にあったらいいなぁ・・・

人気のパンメニュー第１位・クロワッサン。
ビジュアルのシンプルさにも注目されてみてください。


このブログはスタッフが実際訪問して体験、感じたことを
お伝えしています。
リアルな韓国情報、次は何でしょうか。
次回をお楽しみに。





【情報】＊2023年6月現在
＊許可を得て撮影掲載しています

店名：COORUMBLE
住所：서울특별시 성동구 서울숲４길 16-25/2-3F
ソウル特別市 城東区(ソンドング)ソウルの森4 キル16-25/2-3F
TEL:070-4335-5352
営業時間：08:00-22:00
定休日：なし
メニュー：アールグレイクロワッサン6,500W マスカルポーネクロワッサン6,500W カフェアメリカ―ノ4,500W チャンククッキー3,500W～


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